3M菌落總數(shù)測(cè)試片適用于食品，飲用水和原材料中指標(biāo)細(xì)菌的測(cè)定，也可用于食品加工環(huán)境中指標(biāo)細(xì)菌的測(cè)定。菌落總數(shù)是指在一定條件下（例如有氧條件，營(yíng)養(yǎng)條件，pH，培養(yǎng)溫度和時(shí)間等），每克樣品（每毫升）生長(zhǎng)的細(xì)菌菌落總數(shù)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法，即在37°C有氧條件下，普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板上可在48小時(shí)內(nèi)生長(zhǎng)的細(xì)菌菌落總數(shù)，因此，厭氧或微需氧菌，具有特殊營(yíng)養(yǎng)要求且非嗜溫菌細(xì)菌細(xì)菌，由于現(xiàn)有條件無(wú)法滿足其生理需要，因此難以繁殖和生長(zhǎng)。因此，菌落總數(shù)并不意味著現(xiàn)實(shí)中所有細(xì)菌的總數(shù)。菌落總數(shù)不能區(qū)分其中的細(xì)菌類(lèi)型，因此有時(shí)也稱(chēng)為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)目等。
 

　　3M菌落總數(shù)測(cè)試片總菌落計(jì)數(shù)測(cè)試用于確定食物的細(xì)菌污染程度和衛(wèi)生質(zhì)量。它反映了食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否滿足衛(wèi)生要求，因此可以對(duì)測(cè)試樣品進(jìn)行適當(dāng)?shù)男l(wèi)生評(píng)估。在一定程度上，菌落總數(shù)表明食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

　　3M菌落總數(shù)測(cè)試片可用于確定各種食品和原料中菌落的總數(shù)。它也可用于與食品接觸的容器，手術(shù)臺(tái)和其他設(shè)備表面的衛(wèi)生檢查。在使用中，這一點(diǎn)總是很容易被忽略，那就是用過(guò)的紙上面帶有活細(xì)菌，并且需要根據(jù)生物安全廢物處置的原則及時(shí)進(jìn)行處理。